Kanelbullar, vegan, paleo, mejerifria, glutenfria, äggfria.

Äggfria & paleovänliga kanelbullar

Posted on Posted in Efterrätt/tilltugg, Mejerifritt, Paleo, Recept, Vegan

Åh så gott!

Sedan jag slutade med ägg har jag funderat och funderat på hur jag ska kunna baka ”kanelbullar” till kommande skidsemester. Det har ju blivit lite av en tradition att ta en värmande kopp kaffe med kanelbulle efter en dag i skidbacken.

Så jag började leta och leta efter recept som kunde passa men nix pix, hittade inget! Vad gör man då?!

Jo man skapar själv 😉

Här kommer ett recept som jag tror typ alla tål!

Kanelbullar som är både äggfria, nötfria, mejerifria, glutenfria och dessutom helt vegan!

Jippieeee 😀

Kanelbullar ca 23 st

Gör först 6 st chiaägg – du blandar 6 msk chiamjöl med 18 matskedar hett vatten ordentligt.

När chiaäggen fått stå i ca tio minuter så blandar du ner följande i samma skål:

Ca 1,25 dl smält kokosolja

Ca 3-4 msk smält honung, beroende på hur sött du vill ha det.

Ca 1 dl kokosgrädde (jag använder garants)

Blanda de torra ingredienserna för sig:

4 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver + 1/2 tsk bikarbonat

+ mycket kardemumma.

Blanda ner de torra ingredienserna i chiafrösmeten.

Blanda väl och låt svälla några minuter.

Bred sedan ut bulldegen på en plåt med bakplåtspapper – OBS – Ha tålamod 😉

Jag tog en slickepott och liksom klappade ut degen tills den nästan täcker hela bakplåtspapperet.

Under tiden du breder ut smeten så gör du fyllningen i en kastrull:

Ca 20 färska/kladdiga dadlar

1-2 msk vatten

Ca 2 msk kokosolja

Smäll ner allt och låt det koka upp lite snabbt så dadlarna mjuknar,

Stavmixa fyllningen till en slät smet och blanda i massor äkta kanel.

Bred ut fyllningen på bulldegen.

Rulla ihop degen med hjälp av bakplåtspapperet och skär i ca 20-23 bullar.

Grädda i ugnen på 175 grader i ca 17-20 minuter. Håll koll så de inte bränns.

Kanelbullar. Vegan, paleo, glutenfria, mejerifria, sockerfria, äggfria.

Jag erkänner, jag är ingen fotograf! Men smaka – för de ÄR gooooooda 😀

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *